清明將至，春雨連綿，還有多少人，記得今天是寒食節(jié)呢?寒食節(jié)，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日。在夏歷冬至后105日，清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時(shí)，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗。寒食節(jié)前后綿延兩千余年，曾被稱為中國(guó)民間第一大祭日。寒食節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來(lái)命名的節(jié)日。

寒食節(jié)來(lái)源

追溯寒食的起源，需要回到遠(yuǎn)古時(shí)期。寒食節(jié)也稱“禁火節(jié)”，是沿襲了遠(yuǎn)古的舊習(xí)。春秋時(shí)期，“禁火節(jié)”成了“寒食節(jié)”，是為了紀(jì)念晉文公的名臣介子推。據(jù)說(shuō)，晉文公重耳在流亡時(shí)，臣下介子推曾經(jīng)割股給他充饑。晉文公歸國(guó)后，分封群臣，介子推不愿受賞，于是攜老母隱居于綿山。

后來(lái)，晉文公親自到綿山恭請(qǐng)介子推，介子推還是不愿為官。晉文公放火燒山，逼介子推露面，結(jié)果，介子推抱著母親被燒死在柳樹下。晉文公感念忠臣之志，將其葬于綿山，修祠立廟，并下令在介子推死難之日禁火寒食，介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，以寄哀思，這就是“寒食節(jié)”的由來(lái)。

寒食節(jié)的飲食習(xí)俗

在寒食節(jié)這一天，因?yàn)榻麩熁?，只吃冷食，所以?jīng)后世流傳，寒食節(jié)的傳統(tǒng)食物就有了很多，例如清明果、青團(tuán)、寒食粥、潤(rùn)餅菜、馓子等傳統(tǒng)節(jié)日食物。

其中青團(tuán)則備受大家們喜歡，吃青團(tuán)子的寓意是為了紀(jì)念先人、團(tuán)圓的意思，表示對(duì)先人的思念之情。其次青團(tuán)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的糕點(diǎn)，含有維生素、膳食纖維、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用，能夠補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，提高自身免疫力。

青團(tuán)雖好，但這幾類人不宜吃

1、老人和小孩

老人和小孩消化能力弱，吃過(guò)多糯米制品容易引起消化不良，而且青團(tuán)個(gè)大粘稠，如果食用不當(dāng)容易黏附在氣管上導(dǎo)致窒息。所以，不建議老人和小孩吃青團(tuán)。

2、糖尿病患者

青團(tuán)在制作過(guò)程中為了調(diào)口味會(huì)加入很多糖，現(xiàn)在市面上很多網(wǎng)紅青團(tuán)如黑芝麻口味、蛋黃口味、肉松口味、小龍蝦口味等，都會(huì)加入很多糖，很容易造成血糖波動(dòng)。因此，糖尿病患者應(yīng)盡量少吃或不吃青團(tuán)。

3、胰腺炎和腸胃炎患者

胰腺炎和腸胃炎患者本身消化能力就不好，如果吃多了難以消化的青團(tuán)(糯米)，一旦超過(guò)腸胃的承受能力，就很容易導(dǎo)致復(fù)發(fā)或者病情惡化。

4、膽囊炎、膽結(jié)石患者

我們?cè)谑秤昧穗y以消化的青團(tuán)后，就會(huì)迫使膽囊“加班”分泌膽汁來(lái)消化，這對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石患者來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)極大的負(fù)擔(dān)，很可能會(huì)誘發(fā)膽囊疾病。

5、有腸梗阻病史者

有腸梗阻病史的人腸道功能和結(jié)構(gòu)都和常人不同，消化能力也較弱，吃過(guò)多難以消化的青團(tuán)(糯米)，很容易造成腹脹、腹痛、消化不良等癥狀，甚至導(dǎo)致病情反復(fù)。所以建議有腸梗阻病史的人最好不要吃青團(tuán)，即使要吃也應(yīng)少吃，最好不要超過(guò)50克。

怎樣吃才健康?

1、加熱吃

青團(tuán)的主要成分是糯米粉，放涼后很容易硬化，就更加難以消化了，尤其是本身消化就不好的人，只會(huì)引發(fā)消化不良、腸梗阻等問(wèn)題，因此吃青團(tuán)一定要加熱。

2、注意食用量

青團(tuán)難以消化，因此一定不能多吃，尤其是腸胃不太好的人，更不能多吃。

3、配點(diǎn)水果和蔬菜

在食用青團(tuán)時(shí)，最好配點(diǎn)青菜和水果，增加膳食纖維，有助于加速腸道蠕動(dòng)提高消化能力。

4、別和肥肉一起吃

難以消化的糯米，如果再加上油脂含量極高的肥肉，可以說(shuō)是腸胃健康的大殺器了。

5、飯后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

青團(tuán)不但難以消化，熱量也很高，飯后不妨散散步、消消食，既能避免青團(tuán)堆積在消化道內(nèi)，還能消耗多余的熱量。